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2013級(jí)酒店管理專業(yè)第六學(xué)期實(shí)習(xí)雙選會(huì)，有很多熟悉的面孔。部分中瑞的畢業(yè)生及實(shí)習(xí)生作為酒店部門代表進(jìn)校面試自己的學(xué)弟學(xué)妹們。

鞏怡然

2008級(jí)酒店管理專業(yè)畢業(yè)生

北京千禧大酒店人力資源部培訓(xùn)主管

2012年畢業(yè)以后出國(guó)留學(xué)繼續(xù)深造，2014年回國(guó)進(jìn)入酒店業(yè)

學(xué)生記者：做培訓(xùn)最重要的能力是什么？

鞏怡然：培訓(xùn)部對(duì)酒店來說是就是一個(gè)學(xué)習(xí)的窗口和精神風(fēng)貌，培訓(xùn)部會(huì)在第一時(shí)間內(nèi)得到集團(tuán)最新的培訓(xùn)動(dòng)態(tài)、行業(yè)知識(shí)和最新的理念。做培訓(xùn)一定要有一個(gè)積極向上的態(tài)度、良好的心態(tài)和學(xué)習(xí)精神，你想要講一杯水，你就要有一盆水，更多的時(shí)候是要吸收，在積累的過程中才能展現(xiàn)出最好的自己。同時(shí)還要做到相互理解和思想轉(zhuǎn)變，在受委屈的時(shí)候不能只想自己，必須要有一定的心里承受能力和素質(zhì)。

學(xué)生記者：對(duì)于學(xué)弟學(xué)妹你會(huì)對(duì)他們提哪些建議以供他們能更好的適應(yīng)酒店行業(yè)的發(fā)展？

鞏怡然：我覺得在學(xué)校的時(shí)光是非常值得珍惜的，希望他們能珍惜在校的時(shí)光去學(xué)習(xí)，把心沉淀下來，心中要有目標(biāo)和職業(yè)規(guī)劃，知道自己想要是什么，在哪方面有欠缺，懂得如何提升自己，擺平心態(tài)。而且做酒店一定要有一線的工作經(jīng)驗(yàn)，如果你不做一線部門就無法知道整個(gè)酒店是怎么運(yùn)營(yíng)的，不要看不起或抗拒一線的服務(wù)工作，一定要經(jīng)過實(shí)踐才能更好的積累經(jīng)驗(yàn)，為自己的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)定的基礎(chǔ)。

張強(qiáng)

2011級(jí)酒店管理專業(yè)畢業(yè)生

北京飯店萊佛士餐飲部管理培訓(xùn)生

學(xué)生記者：每家酒店都會(huì)非常重視管理培訓(xùn)生，會(huì)對(duì)管理培訓(xùn)生進(jìn)行“私人定制”的職業(yè)發(fā)展計(jì)劃，能否為我們分享一下你現(xiàn)在在萊佛士的管培生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃呢？

張強(qiáng)：我是萊佛士餐飲部的管培生，會(huì)將在酒店幾個(gè)餐飲相關(guān)的部門進(jìn)行輪崗也就是cross training。萊佛士餐飲主要分三大塊，將在一年半的時(shí)間里進(jìn)行崗位輪轉(zhuǎn)。

學(xué)生記者：在這段培訓(xùn)時(shí)間和工作經(jīng)歷中，你覺得對(duì)你最大的提高是什么？

張強(qiáng)：主要是管理能力上的培養(yǎng)，現(xiàn)在帶班，會(huì)帶一些新人。

學(xué)生記者：曾經(jīng)在學(xué)校各類活動(dòng)里也經(jīng)?？吹綄W(xué)長(zhǎng)的身影，參加并組織過很多大型活動(dòng)，這些寶貴的活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)給你在未來的工作中帶來了哪些幫助和啟發(fā)嗎？

張強(qiáng)：我覺得這些經(jīng)歷在未來的工作中是非常有幫助的。我曾在學(xué)生會(huì)做過YHS-ASIA,剛開始是做“小弟”后來是做“老大”。當(dāng)你做到這個(gè)活動(dòng)某部門的LEADER的時(shí)候你就會(huì)有種責(zé)任感，要考慮到團(tuán)隊(duì)每一個(gè)成員的融入度調(diào)動(dòng)好每一個(gè)成員的積極性，鼓勵(lì)大家既可以為自己努力工作又不會(huì)讓大家反感，學(xué)會(huì)做好一個(gè)有魅力令人信服的小領(lǐng)導(dǎo)。我們?cè)赮HS-ASIA市場(chǎng)部每天基本上都會(huì)工作到晚上凌晨2-3點(diǎn)，但是大家從來沒有過抱怨，累并充實(shí)、快樂著。

學(xué)生記者：你的職業(yè)規(guī)劃是打算一直做酒店嗎？

張強(qiáng)：我是打算一直做酒店相關(guān)的行業(yè)，無論以后是否做酒店餐飲，也許隨著慢慢地成長(zhǎng)會(huì)在這個(gè)大行業(yè)有其它建樹。酒店管理這個(gè)專業(yè)確實(shí)是就業(yè)廣、能夠適應(yīng)各類行業(yè)的專業(yè)。

付朝業(yè)

2009級(jí)酒店管理專業(yè)畢業(yè)生

北京康萊德酒店人力資源部

學(xué)生記者：在康萊德酒店工作了一段時(shí)間，你對(duì)自己有著怎樣的職業(yè)規(guī)劃？

付朝業(yè)：我去年一畢業(yè)就開始在北京康萊德酒店工作，在實(shí)習(xí)期間一直都很想做人力資源。我曾經(jīng)也在柏悅、雅高酒店集團(tuán)做過一線運(yùn)營(yíng)部門的工作，后來畢業(yè)才最終坐上了人力資源自己曾經(jīng)夢(mèng)寐以求的崗位。

學(xué)生記者：那最后選擇去人力資源做二線部門的員工，是不是因?yàn)橐痪€太累了？

付朝業(yè)：不是的。其實(shí)一線的工作經(jīng)驗(yàn)是非常重要的，就比如人力資源部他也是需要一線的工作經(jīng)驗(yàn)的，如果我沒做過一些一線崗位工作，我就不知道那些崗位的員工在工作中遇到的困難需要哪些幫助能夠更了解他們的內(nèi)心想法，清楚什么樣的崗位需要什么樣的能力等，這些都對(duì)我現(xiàn)在在人力的工作起到了非常大的作用和幫助。

學(xué)生記者：在酒店里，你的日常工作是什么？

付朝業(yè)：我在人力的主要工作是招聘，首先要了解酒店人員的變動(dòng)，協(xié)助酒店新員工的面試、招聘、入職等工作，也經(jīng)常和我的母校聯(lián)系。

王翔

2011級(jí)酒店管理專業(yè)畢業(yè)生

四季酒店集團(tuán)管理培訓(xùn)生

學(xué)生記者：你在四季酒店集團(tuán)工作將近半年的時(shí)間，在此期間，你認(rèn)為四季酒店管理集團(tuán)的管理培訓(xùn)生發(fā)展計(jì)劃相對(duì)于其他酒店集團(tuán)有什么特色呢？

王翔：其他酒店管培生會(huì)輪崗幾乎所有部門，每個(gè)部門一兩個(gè)月。而四季先會(huì)讓MT在每個(gè)部門熟悉一兩天，總共為期大約是一個(gè)月。之后，你如果是餐飲部MT，你會(huì)被分配在餐飲部門下面的小部門去完成他們的培訓(xùn)，這個(gè)階段是從服務(wù)員到主管的提升，每個(gè)餐廳都要這樣走一遍。結(jié)束之后，你才會(huì)被安排到其中一個(gè)餐廳，進(jìn)行主管到副經(jīng)理的提升。所以你需要從一點(diǎn)一滴做起，而不是每個(gè)都學(xué)一點(diǎn)。

學(xué)生記者：那么你在作為MT其間遇到的最大挑戰(zhàn)是什么？

王翔：對(duì)于我來說，我覺得最大的挑戰(zhàn)就是，生活，學(xué)習(xí)和工作的平衡。我自己每天都在工作當(dāng)中投入很多時(shí)間，去學(xué)習(xí)，去總結(jié)。而生活上很少有閑暇時(shí)間去放松和享受生活。就是在休息的時(shí)候，思維也很難從工作上扭轉(zhuǎn)回來。萬事開頭難嘛。

學(xué)生記者：剛才你說你平時(shí)在學(xué)一些東西，那么你一般都會(huì)學(xué)些什么呢？

王翔：對(duì)于餐廳來說，學(xué)的都是餐廳的運(yùn)營(yíng)，比如如何處理顧客投訴，管理好員工等等。在這之余我還會(huì)學(xué)，關(guān)于酒水和食品的知識(shí)。酒店里也會(huì)給MT設(shè)置專門的培訓(xùn)課程，比如領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)，執(zhí)行力等各種培訓(xùn)。

學(xué)生記者：看得出你對(duì)于自己的MT生涯還是相當(dāng)滿意的，那你之后會(huì)一直從事酒店業(yè)嗎？為什么會(huì)熱愛這個(gè)行業(yè)？

王翔：對(duì)，起碼我會(huì)在酒店業(yè)做十年。我熱愛這個(gè)行業(yè)因?yàn)樗苡刑魬?zhàn)性。酒店里面有非常多的部門，每天都會(huì)有各種各樣的問題與挑戰(zhàn)，我喜歡充滿新意，有挑戰(zhàn)性的工作，這樣才能不斷提高自己。而且，在酒店里還可以遇到各種各樣的人，能與他人溝通也是我喜歡這個(gè)行業(yè)的一個(gè)原因。

吳洋洋

2009級(jí)酒店管理專業(yè)畢業(yè)生

新云南假日酒店物主辦業(yè)主秘書

學(xué)生記者：學(xué)姐你現(xiàn)在在哪個(gè)部門工作？那你是如何得到這個(gè)機(jī)會(huì)的呢？

吳洋洋：北京新云南皇冠假日酒店業(yè)主辦業(yè)主秘書。由老師推薦到該酒店工作的。

學(xué)生記者：在酒店遇到哪些困難或挑戰(zhàn)？

吳洋洋：其實(shí)沒有什么是困難的事情，在酒店的都是小事情，只要用心去想辦法，就一定能夠完成，需要主動(dòng)去想方案，需要靈活去面對(duì)。

學(xué)生記者：在酒店這段時(shí)間，最能學(xué)到什么？

吳洋洋：現(xiàn)在的這個(gè)崗位，可以學(xué)習(xí)到領(lǐng)導(dǎo)的管理方法和主動(dòng)解決問題的態(tài)度和處理問題的方式方法。

學(xué)生記者：在校期間的哪些活動(dòng)讓你得到成長(zhǎng)？

吳洋洋：宿管委的社長(zhǎng)、女工部干事，得到了很多鍛煉，學(xué)會(huì)了靈活處理突發(fā)事件的方法。“書到用時(shí)方恨少”在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)在酒店界非常實(shí)用。

匡珊

2010級(jí)英語專業(yè)

北京金隅喜來登酒店人力資源部

學(xué)生記者：之前是就比較中意這個(gè)人力資源這個(gè)崗位嗎？

匡珊：是的，在大三的時(shí)候就考取了人力資源資格證，而且我的性格也比較適合做人力資源這個(gè)崗位。

學(xué)生記者：那您覺得做人力需要具備哪樣的潛質(zhì)？

匡珊：首先最重要的是要細(xì)心，其次是要嚴(yán)謹(jǐn)，相對(duì)合同的處理、檔案的管理和員工關(guān)系的處理。需要那種可以遇事冷靜對(duì)待、有耐心、邏輯思維能力較強(qiáng)的人。

學(xué)生記者：你所工作的酒店氛圍和他們是否會(huì)給你提供一些機(jī)遇？

匡珊：這個(gè)一方面是酒店給予的空間另一方面是靠自己自身的努力，看自己個(gè)人的能力是否可以達(dá)到那樣的標(biāo)準(zhǔn)，兩方面吧。

鄭雅心

2013級(jí)財(cái)務(wù)管理專業(yè)學(xué)生

北京麗思卡爾頓酒店人力資源部培訓(xùn)部實(shí)習(xí)生

鄭雅心：培訓(xùn)部是隸屬于人力資源部下屬部門，是屬于酒店的二線部門，它和一線運(yùn)營(yíng)部門有很多的不同。培訓(xùn)部這邊主要會(huì)把酒店的文化和觀念傳達(dá)給酒店的員工，讓他們?cè)诶斫饩频昶放莆幕耐瑫r(shí)再去工作，這樣能夠讓他們的工作更加有激情，能夠抓住工作的重點(diǎn)。

學(xué)生記者：在學(xué)校學(xué)習(xí)過很多有關(guān)酒店方面的技能和知識(shí)，這些知識(shí)是如何在實(shí)際工作中去運(yùn)用的？

鄭雅心：最實(shí)際的來說，酒店的人力操作系統(tǒng)和在學(xué)校學(xué)習(xí)的財(cái)務(wù)操作系統(tǒng)的管理邏輯是很相似的，作為一個(gè)初到酒店實(shí)習(xí)的實(shí)習(xí)生來說，見到這些系統(tǒng)肯定都是陌生的，但是作為一個(gè)有學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的人來說，如果你見過相似的系統(tǒng)，就會(huì)比較好上手。說到專業(yè)方面，我們所學(xué)的專業(yè)能夠讓你很快的融入酒店的環(huán)境中，而且學(xué)校的很多要求和標(biāo)準(zhǔn)在酒店也是這么要求的，不會(huì)讓你覺得很的突兀，學(xué)校的管理和教授的知識(shí)很貼近業(yè)界，與酒店是同步的。

學(xué)生記者：中瑞有很多各種各樣“奇怪”的政策，比如上課收手機(jī)，左手持物，上電梯要排隊(duì)，看見老師要打招呼，這些行為規(guī)范禮儀對(duì)于你來說你覺得有沒有必要？

鄭雅心：我覺得有一些禮儀是任何一個(gè)大學(xué)生都有必要去遵守的，比如說我們要很懂禮貌的與同學(xué)和老師主動(dòng)打招呼，這些是一定要去遵守的。還有一些要求也許在學(xué)生眼里看來是很過分的，無法接受的，但是其實(shí)等你真正去接觸業(yè)界之后再回到學(xué)校，你的感覺就會(huì)不一樣了，學(xué)院的要求是提前給我們打了一個(gè)預(yù)防針，我們到了酒店以后會(huì)發(fā)現(xiàn)能夠更好的去適應(yīng)。