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 鑒別有機物，必須熟悉有機物的化學性質，要抓住某些有機物的特征反應，選用合適的試劑，一一鑒別它們。

下面是高中化學有機物各種烯烴，炔烴，醇，酚，糖等的的判斷鑒別方法：

1.烯烴、炔烴 、二烯

能使溴的四氯化碳溶液，紅色腿去，又能使高錳酸鉀溶液，紫色腿去

2.含有炔氫的炔烴

(1)能使硝酸銀，生成炔化銀白色沉淀

(2)又能使氯化亞銅的氨溶液，生成炔化亞銅紅色沉淀。

3.鹵代烴：

硝酸銀的醇溶液，生成鹵化銀沉淀;不同結構的鹵代烴生成沉淀的速度不同，叔鹵代烴和烯丙式鹵代烴最快，仲鹵代烴次之，伯鹵代烴需加熱才出現沉淀。

4.小環烴：

三、四元脂環烴可使溴的四氯化碳溶液腿色

5.醇：

(1)與金屬鈉反應放出氫氣(鑒別6個碳原子以下的醇);

(2)用盧卡斯試劑鑒別伯、仲、叔醇，叔醇立刻變渾濁，仲醇放置后變渾濁，伯醇放置后也無變化。

6.酚或烯醇類化合物：

(1)用三氯化鐵溶液產生顏色(苯酚產生蘭紫色)。

(2)苯酚與溴水生成三溴苯酚白色沉淀。

7.羰基化合物：

(1)鑒別所有的醛酮：2，4-二硝基苯肼，產生黃色或橙紅色沉淀;

(2)區別醛與酮用托倫試劑，醛能生成銀鏡，而酮不能;

(3)區別芳香醛與脂肪醛或酮與脂肪醛，用斐林試劑，脂肪醛生成磚紅色沉淀，而酮和芳香醛不能;

(4)鑒別甲基酮和具有結構的醇，用碘的氫氧化鈉溶液，生成黃色的碘仿沉淀。

8.甲酸：

用托倫試劑，甲酸能生成銀鏡，而其他酸不能。

9.胺：區別伯、仲、叔胺有兩種方法

(1)用苯磺酰氯或對甲苯磺酰氯，在NaOH溶液中反應，伯胺生成的產物溶于NaOH;仲胺生成的產物不溶于NaOH溶液;叔胺不發生反應。

(2)用NaNO2+HCl：

脂肪胺：伯胺放出氮氣，仲胺生成黃色油狀物，叔胺不反應。

芳香胺：伯胺生成重氮鹽，仲胺生成黃色油狀物，叔胺生成綠色固體。

10.糖：

(1)單糖都能與托倫試劑和斐林試劑作用，產生銀鏡或磚紅色沉淀;

(2)葡萄糖與果糖：用溴水可區別葡萄糖與果糖，葡萄糖能使溴水褪色，而果糖不能。

(3)麥芽糖與蔗糖：用托倫試劑或斐林試劑，麥芽糖可生成銀鏡或磚紅色沉淀，而蔗糖不能。