非油炸方便面廠如何使用蒸汽發(fā)生器
方便面制作歷史
據(jù)資料記載，我國最早制作方便面的是揚(yáng)州的一位姓“伊”的廚子，他將雞蛋加入面粉中，搟成薄片再切成細(xì)絲，煮至半熟之后立刻油炸，之后做晾干處理。而非油炸方便面則是由我國西漢時(shí)期的韓信軍隊(duì)發(fā)明的，為了方便行軍打仗，特意發(fā)明了非油炸發(fā)便面，這也被稱為是我國方便面最早的形態(tài)。
非油炸方便面
盡管方便面是非油炸食品，在很多家長眼中是垃圾食品，但是這卻是我們90年代人的童年記憶，就連現(xiàn)在也會(huì)時(shí)不時(shí)嘗嘗味道，回味童年。眾所周知，方便面一般呈波浪形，并且經(jīng)過蒸煮之后更有勁道，這是什么原因呢？下面就由蒸汽發(fā)生器帶你揭開非油炸方便面的奧秘。
與油炸方便面不同的是，非油炸方便面在最后的定型環(huán)節(jié)存在差別，非油炸方便面在面餅制作的時(shí)候采用的是微膨化工藝和熱風(fēng)干燥工藝，干燥的時(shí)間更長，面餅更細(xì)密，其中含有的油脂量更少，口感也比油炸方便面更清淡，也更利于人體的健康。
蒸汽制作非油炸方便面
當(dāng)生面被延展為厚度為1毫米的條狀之后，就需要將蒸汽發(fā)生器與蒸煮鍋配套使用，利用蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫?zé)嵩礊檎糁箦伖?，一般溫度只需要達(dá)到100℃左右就可以了，待面蒸好之后，將面放入專門的模具中干燥就成型了，這樣制作的方便面含有的油脂量就會(huì)大大減少，完全不用擔(dān)心使用之后會(huì)對人體的健康造成危害。
蒸汽發(fā)生器還可以應(yīng)用于藥材烘干、食品烘干、蔬菜烘干、果干烘干等，是食品廠、飲料廠、肉制品廠、釀酒廠、面包房、調(diào)味品加工廠生產(chǎn)主要的來源之一，歡迎來電獲取免費(fèi)蒸汽解決方案。
